Grüne Arabica Kaffeebohnen aus Brasilien RFA Rain Forest Alliance ( Schutz des Regenwaldes ) ideal zum Selbströsten zu Hause Arabica Kaffee Die Coffea Arabica ist eine Kaffeepflanze aus der Gattung Coffea und ist wirtschaftlich von enorm hoher Bedeutung. Ca. 65 % der Weltkaffeeernte fällt auf Arabica Bohnen aus. Die Pflanze wächst ab 600 Meter Höhe in feuchtwarmen Klimazonen. Der Begriff Arabica ist allerdings keine Qualitätsstufe, wie oftmals angenommen wird. Arabica Kaffee ist bei den Kaffeetrinkern so beliebt weil er durch seinen, im Vergleich zu anderen Arten hohen Fruchtsäuregehalt, nach der Röstung ein sehr aromatisches und vielschichtiges Getränk ergibt. Je nach Lage und Wachstumshöhe enthält der Arabica-Kaffee im Vergleich zu Robusta-Kaffee deutlich weniger Koffein. Hochgewächse, die gerne auch bis 2.000 Meter wachsen, sind die besonders edlen und geschmacklich hochwertigen Arabica-Kaffees. Im Arabica-Kaffee wurden über eintausend verschiedene aromatische Verbindungen festgestellt, die sich im Rahmen des Röstprozesses bilden. Keine einzige dieser Verbindungen ist alleine für den Geschmack des Kaffees verantwortlich. Es ist die Summe der Verbindungen, die den Kaffee zum beliebten Genussmittel werden lassen. Innerhalb der Familie der Coffea Arabica gibt es rund hundert Varietäten. Die Bekanntesten sind Typica, Caturra, Catuai und Bourbon-Arabica, um nur einige aufzuzählen. Jeder dieser Varietäten unterscheidet sich geschmacklich erheblich. Arabica-Kaffee ist damit, ähnlich wie der Wein, ein sehr vielseitiges Getränk mit ganz unterschiedlichen Geschmackseindrücken. Grundsätzlich ist die Arabica Kaffeekirsche eine Frucht. Die zwei Samenkerne, die in der Kirsche gegenüberliegend von einer kräftigen Haut, der sogenannten Pergamenthaut zusammengehalten werden, werden nach der Ernte der Früchte zu Rohkaffee weiterverarbeitet. Das süßlich schmeckende Fruchtfleisch wird in der Regel nicht weiterverarbeitet.